重慶名格軒餐飲管理有限公司積極響應(yīng)國(guó)家政策，反對(duì)餐飲浪費(fèi)不松懈

宏觀層面來(lái)看，小份菜、稱重菜等現(xiàn)象的出現(xiàn)，適時(shí)契合了現(xiàn)實(shí)需要。習(xí)近平總書(shū)記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。今年9月份，習(xí)近平總書(shū)記在向國(guó)際糧食減損大會(huì)致賀信時(shí)指出，糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問(wèn)題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。當(dāng)前，新冠肺炎疫情全球蔓延，糧食安全面臨挑戰(zhàn)，世界各國(guó)應(yīng)該加快行動(dòng)，切實(shí)減少世界糧食損耗。

新華社評(píng)論曾指出，黨的十八大以來(lái)，各地區(qū)各部門(mén)深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，“光盤(pán)行動(dòng)”廣泛開(kāi)展，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。但同時(shí)也應(yīng)清醒看到，一些地方餐飲浪費(fèi)行為時(shí)有發(fā)生，“舌尖上的浪費(fèi)”有反彈的苗頭。

全國(guó)人大常委會(huì)專題調(diào)研組在2020年底發(fā)布的一份調(diào)研報(bào)告中指出，當(dāng)前中國(guó)糧食損失浪費(fèi)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)存在的損耗現(xiàn)象。二是消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)。

其中，僅城市餐飲每年食物浪費(fèi)大致在340-360億斤(不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi))。而“不科學(xué)的消費(fèi)心理和方式、精細(xì)化管理程度不夠、缺乏節(jié)儉意識(shí)是造成餐飲浪費(fèi)的主要原因�！�

對(duì)此，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，隨著今年4月份底《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的出臺(tái)，反對(duì)食品浪費(fèi)不僅僅是倡導(dǎo)和號(hào)召，更是義務(wù)和責(zé)任。小份菜的出現(xiàn)，將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展�！巴ㄟ^(guò)小份菜這一模式，消費(fèi)者花同樣的錢可以獲得更好的服務(wù)，商戶從中獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，在促進(jìn)消費(fèi)、提升餐桌品質(zhì)的同時(shí)，減少了糧食浪費(fèi)，一舉多得。”節(jié)省糧食，人人有責(zé)。